廣州日報，南方航空，青島國際航運中心，等多個企事業食堂都進行了智慧食堂的升級改造，這些智慧食堂的建設，打通了智慧餐飲便捷的體驗，使人們可以更加便捷的就餐。戈子科技智慧食堂項目全國遍地開花，通過戈子科技智慧食堂全場景解決方案，打通了企業食堂管理模式、就餐模式、運營模式、對食堂的服務體驗進行優化升級，使用戶感受可以感受到更符合現代發展、更貼心便捷的智慧食堂。

    基于數萬個智慧食堂項目的經驗，戈子科技智慧食堂總結出這幾個核心管理流程，打造廣大食堂經營者心目中的食堂智慧管理，打造讓大眾滿意的好食堂。

不需要員工手工操作結賬，節省用餐時間。

    傳統食堂的生產結算環節是怎樣的？根據炒菜經驗，計算金額，信用卡支付，會計信息，賬單，據統計，除了排隊時間，平均每人至少要花一分鐘買飯。

    管理者在戈子科技智慧食堂管理系統中編輯餐食、菜單管理、營養食材等信息。菜品的營養、價格、名稱等信息都清晰地顯示在菜品對應的營養顯示屏上。飯堂的用餐人員把菜放進小碗餐具里，也就是菜吃完了，用餐者將選擇的菜肴放在結算區。AI視覺結算臺根據菜品餐具混合識別模式，秒算價格，節省用餐時間。

通過食堂實時監管和公示，提高安全運營水平。

    “食品安全第一”，創造一個安全的就餐環境是一個食堂提供服務的基礎。為了方便食客和管理者的監管，保證餐食質量，戈子科技建立了全程安全監管體系，包括原料監管、食品生產監管、環境安全監管、人員安全監管等。實現精細化的食品安全控制。

    食堂大數據監管平臺，不僅展示食堂廚房生產區域的實時畫面，還呈現食堂菜品、菜品銷量、就餐區域人群擁擠程度等信息。從而實現安全監管的聯合監管，提高安全運營水平。

前端數據與系統直接相關，財務統計毫不費力。

    戈子科技智能食堂管理系統擁有食堂運營，產生的所有數據，并對相關數據進行分析統計。管理人員可以根據采購、銷售、存儲的數據，了解材料從采購到使用的準確變化，實時控制原材料采購價格和庫存的統計數據，全面提高廚房的生產效率，降低采購成本。根據前端銷售數據，生成業務統計和分析，查看財務統計、消費匯總、交易數據等多表單報表。金融統計毫不費力；此外，就餐滿意度、熱門菜品排名、當日就餐率、就餐數據統計等數據分析可以為管理者提供食堂運營的決策支持。

后勤監控同步前端顯示，食安溯源可視化。

    戈子科技智能食堂管理系統有效地解決了這一問題。可以通過智慧食堂管理系統的自動反算模塊，可以通過訂貨信息反算出所需的配料和材料，實現精準備料。智能食堂管理系統可以實現點餐數據的自動統計，從而計算原材料回款，查看點餐情況，方便餐廳統計數據，為餐廳管理提供重要依據。

    智能食堂管理系統可以實現食堂后勤總部的分級控制。各食堂的業務數據與總部實時同步。每個食堂的關鍵業務數據都可以遠程實時監控。食品生產過程是否清潔衛生，食品原料是否使用農藥、化肥、防腐劑等。都成了食客們關注的焦點。為此，智能食堂管理系統設置了農殘檢測、明廚亮灶、食品留樣、食品溯源、廚房監管、倉庫監控等環節，全面管控食品安全，確保食客吃得放心、吃得安心，真正實現舌尖上的安全。

科學化應用管理，實現食堂開源節流。

    一是智慧食堂的開通，規范了食堂的管理，優化了食堂運營，的效率，賬目管理清晰簡潔。食客可以通過手機客戶端完成充值。在線支付取代人工結算，大大提高了支付效率，減少了排隊壓力。二是以點帶線，以線帶面，全面推進政務數字化建設。數字化是“建設節約型組織”的內在要求。

    通過搭建智慧食堂平臺，節約人力成本，整合食堂管理資源，將工作模式從分散、經驗、粗放向集約化、科學化、精細化轉變，從而更全面、準確地把握食堂運營，進行更有效的調度、更精準的匹配，實現更低的資源消耗，在提高服務、控制成本、減少浪費的同時獲取利潤。

    綜上所述，智慧食堂管理核心是什么相比大家都了解了一點，要實現智慧食堂管理，一套智慧食堂管理系統是必須的，除了基本功能外，對于食材的選購，菜品預定，報表分析，也是非常重要的。

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