為什么說(shuō)智慧餐飲管理系統(tǒng)賦能食安管理數(shù)字化，如今的食品安全的數(shù)字化管理是食安領(lǐng)域的熱點(diǎn)，為了餐飲發(fā)展，實(shí)體餐飲食安管理成本大幅度提高，多數(shù)餐飲企業(yè)是不懂得食安管理的重要性，只是靠大幅度折扣吸引用戶，這顯然是不行的。必須打造企業(yè)餐飲管理的新渠道 ，未來(lái)餐飲的核心是通過(guò)整體智慧餐飲管理模式打造體系化的餐飲模式。戈子科技智慧餐飲食品安全管理系統(tǒng)已經(jīng)上線。可以從人員證件、后廚操作、設(shè)備、異物等多個(gè)維度進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控和預(yù)警。

    引入業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的智慧餐飲食安系統(tǒng)，通過(guò)高清云臺(tái)、物聯(lián)網(wǎng)傳感器、人工智能、視頻識(shí)別等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)從人員證件、后廚操作、設(shè)備、異物等多個(gè)維度24小時(shí)無(wú)間斷的食品安全管理和監(jiān)測(cè)，企業(yè)食品安全管理能力再升級(jí)。

食安技術(shù)有助于確保食品制造環(huán)節(jié)的雙保險(xiǎn)

    通過(guò)智慧餐飲管理系統(tǒng)的應(yīng)用，通過(guò)后廚安裝的云監(jiān)控系統(tǒng)及餐廳數(shù)據(jù)大屏能清楚看到后廚的一切情況。如果哪個(gè)員工出現(xiàn)發(fā)帽沒(méi)戴好、口罩沒(méi)按要求佩戴等“違規(guī)”操作時(shí)，云臺(tái)能夠自動(dòng)抓拍并實(shí)時(shí)預(yù)警。

    “借助于智慧餐飲食堂監(jiān)管系統(tǒng)，員工是否規(guī)范操作，后廚是否有異物一目了然。”不僅如此，在重要設(shè)備上都配備傳感器。一旦設(shè)備出問(wèn)題，溫度不達(dá)標(biāo)，傳感器就會(huì)自動(dòng)感知實(shí)時(shí)預(yù)警，并通過(guò)移動(dòng)終端通知管理者，確保食材按照規(guī)定保質(zhì)儲(chǔ)存。

數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)確便捷的食品安全在線管理

    餐廳搭建食品安全管理“數(shù)據(jù)在線”后，后臺(tái)數(shù)據(jù)的會(huì)隨著不斷積累及后臺(tái)數(shù)據(jù)智能分析，哪些問(wèn)題是各個(gè)門店食品安全管理的共性問(wèn)題，哪些是需要重點(diǎn)跟進(jìn)的問(wèn)題，一目了然。工作人員檢查時(shí)還能多個(gè)模塊隨機(jī)組合，食品安全管理更加精準(zhǔn)。

    智慧食品安全管理系統(tǒng)搭建使用，可以從人員證件、后廚操作、設(shè)備、異物等多個(gè)維度進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控和預(yù)警。

食品安全數(shù)字化管理將成為行業(yè)趨勢(shì)

    引入智慧餐飲食安管理系統(tǒng)，可以把企業(yè)食品安全監(jiān)控的體系化建設(shè)作為重點(diǎn)，統(tǒng)一制定了全面涵蓋各個(gè)環(huán)節(jié)的管理制度文件，并匯編了“食品安全管理體系”、“原材料采購(gòu)管理”等手冊(cè)性文件，形成了比較完備的質(zhì)量安全管理規(guī)范體系。

    除了企業(yè)內(nèi)部的監(jiān)督檢查體系，擁有健全且完備功能的智慧餐飲管理系統(tǒng)，在食品安全把控的流程上更加嚴(yán)格要求，科學(xué)管理。門店“明廚亮灶”的引入，在智慧餐飲食安管理系統(tǒng)應(yīng)用下，借助第三方監(jiān)督提升食品安全管理水平。

    積極打造也企業(yè)餐飲集團(tuán)采購(gòu)供應(yīng)鏈，著手產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈總體布局，從源頭把控食品安全。

    智慧餐飲食品安全管理逐步“數(shù)據(jù)在線”已經(jīng)逐步成為一種趨勢(shì)，大數(shù)據(jù)信息化正在幫助餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新的管理方式和智慧的決策模式的轉(zhuǎn)變。新科技和新設(shè)備的引進(jìn)，必將助力整個(gè)餐飲食品行業(yè)在食安管理能力上再上新臺(tái)階。

    可以看出，餐飲行業(yè)原材料、人工、房租、研發(fā)的投入都在增加，隨著餐飲管理的智能化、數(shù)據(jù)化、規(guī)模化，數(shù)字化的趨勢(shì)慢慢成為行業(yè)營(yíng)收增長(zhǎng)的新動(dòng)能，智慧餐飲食安管理系統(tǒng)的應(yīng)用也將更加促進(jìn)這個(gè)模式的健康發(fā)展。